Durch meine ausf\u00fchrlichen Schritt f\u00fcr Schritt Anleitungen im Buch Schinken selber machen ist es selbst f\u00fcr Neulinge und Unerfahrene kinderleicht Schinken selber zu machen, damit gelingt es garantiert!<\/p>\n
Sollten trotzdem nach dem Lesen noch Fragen sein, wir sind auch nach dem Kauf immer f\u00fcr Sie da<\/strong>\u00a0und stehen helfend zur Seite. Nehmen Sie dazu einfach Kontakt mit uns auf.<\/p>\n Inhaltsverzeichnis des Buch Schinken selber machen:<\/strong><\/p>\n Erforderliche Werkzeuge f\u00fcr die Schinken-Herstellung<\/strong><\/p>\n Pr\u00fcfung der Messger\u00e4te<\/strong><\/p>\n Scharfe Messer bei der Herstellung von Schinken<\/strong> Grunds\u00e4tzliches zum Fleisch<\/strong> Das Salz<\/strong> Der Einsatz von Zucker<\/strong><\/p>\n Grunds\u00e4tzliches bei der Schinken-Herstellung<\/strong> Grunds\u00e4tzliches zu den P\u00f6kelzeiten<\/strong> Zubereitung und Umrechnung der Gew\u00fcrzmischungen<\/strong><\/p>\n Die Herstellung von Lake<\/strong><\/p>\n Laketabelle<\/strong><\/p>\n Schinken Trockenp\u00f6keln<\/strong> Nassp\u00f6keln<\/strong> P\u00f6keln im Vakuumbeutel \/ P\u00f6keln in Eigenlake<\/strong> Spritzp\u00f6keln \/ Schnellp\u00f6keln<\/strong> Herstellung von Kochschinken<\/strong> Anleitung zum R\u00e4uchern<\/strong> Lagerung<\/strong><\/p>\n Die Rezepte im \u00dcberblick:<\/strong><\/p>\n Rezepte f\u00fcr Bauch vom Schwein<\/strong> Rezepte f\u00fcr Filet vom Schwein<\/strong> Rezepte f\u00fcr Schinkenspeck-H\u00fcfte vom Schwein<\/strong> Rezepte f\u00fcr Nacken, Hals, Kamm, Schulter vom Schwein<\/strong> Rezepte f\u00fcr Lachs vom Schwein<\/strong> Rezepte f\u00fcr Nuss vom Schwein<\/strong> Rezepte f\u00fcr Oberschale vom Schwein<\/strong> Rezepte f\u00fcr Unterschale vom Schwein<\/strong> Rezepte f\u00fcr Filet vom Rind<\/strong> Rezepte f\u00fcr H\u00fcfte vom Rind<\/strong> Rezepte f\u00fcr Ober- oder Unterschale vom Rind<\/strong> Rezept f\u00fcr Kalbszunge<\/strong> Rezepte f\u00fcr Schaf oder Ziege<\/strong> Rezepte f\u00fcr Hirschfleisch<\/strong> Rezepte f\u00fcr Rehfilet<\/strong> Rezepte f\u00fcr Wildschweinfleisch<\/strong> Milde Laken f\u00fcr die Kochschinken-Herstellung<\/strong> Herzhafte Laken f\u00fcr die Kochschinken-Herstellung<\/strong> Pikante Laken f\u00fcr die Kochschinken-Herstellung<\/strong> Scharfe Laken f\u00fcr die Kochschinken-Herstellung<\/strong> Kochschinken-Laken f\u00fcr Feinschmecker und Mutige<\/strong> Inhaltsverzeichnis Bonus eBook \u201eWurst im Glas\u201c:<\/strong><\/p>\n Klassische Bauern-Bratwurst Gedrucktes Buch, 160 Seiten im DIN A 5 Format + Bonus eBook.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":11314,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[50],"product_tag":[53],"class_list":["post-11307","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-gedruckte-buecher","product_tag-schinken-selber-machen-buch","product_shipping_class-buecherversand","","woocommerce-text-align-center","woocommerce-image-align-center","do-quantity-buttons","first","instock","downloadable","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wurst-rezept.de\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product\/11307","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wurst-rezept.de\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wurst-rezept.de\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wurst-rezept.de\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11307"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wurst-rezept.de\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11314"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wurst-rezept.de\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11307"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wurst-rezept.de\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=11307"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wurst-rezept.de\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=11307"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wurst-rezept.de\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=11307"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Das Buch Schinken selber machen holt Sie da ab, wo Sie gerade stehen und erkl\u00e4rt Ihnen :<\/strong><\/h2>\n
\n
\nMesser sch\u00e4rfen mit dem Wetzstahl
\nMesser sch\u00e4rfen mit dem Schleifstein<\/p>\n
\nWild, Ziege und Schaf
\nSchinken und Fleisch richtig schneiden<\/p>\n
\nNatriumnitrit (Nitritp\u00f6kelsalz)
\nObergrenzen von Nitritp\u00f6kelsalz
\nNassp\u00f6keln mit reduziertem P\u00f6kelsalzgehalt
\nNassp\u00f6keln mit Nitritp\u00f6kelsalz
\nTrockenp\u00f6keln ohne<\/strong> Nitritp\u00f6kelsalz
\nTrockenp\u00f6keln mit Nitritp\u00f6kelsalz<\/p>\n
\nWelches Rezept f\u00fcr welches Fleischst\u00fcck
\nFleischzuschnitt
\nDie Temperaturen
\nSchinken p\u00f6keln im K\u00fchlschrank
\nAnforderungen an das Fleisch
\nHygiene
\nDie Gr\u00f6\u00dfe der Schinken
\nDas Fett
\nIst das R\u00e4uchern ein Muss
\nDurchbrennen<\/p>\n
\nP\u00f6kelzeiten beim Trockenp\u00f6keln
\nP\u00f6kelzeiten beim Nassp\u00f6keln<\/p>\n
\nAnleitung zum Trockenp\u00f6keln
\nP\u00f6kelzeiten beim Trockenp\u00f6keln<\/p>\n
\nAnleitung zum Nassp\u00f6keln
\nP\u00f6kelzeiten beim Nassp\u00f6keln<\/p>\n
\nAnleitung zum P\u00f6keln im Vakuumbeutel
\nP\u00f6kelzeiten beim P\u00f6keln im Vakuumbeutel<\/p>\n
\nLake und Einspritzmenge<\/p>\n
\nAnleitung zur Kochschinkenherstellung
\nAlternativen zur Kochschinkenform<\/p>\n
\nKaltr\u00e4uchern
\nR\u00e4uchern im Schnellverfahren
\nEtappenweise R\u00e4uchern
\nDer Sparbrand
\nLeichteres Anz\u00fcnden der R\u00e4ucherlade
\nDas sollten Sie beim Kaltr\u00e4uchern beachten
\nDen Rauch aromatisieren und w\u00fcrzen
\nR\u00e4uchern bei Minusgraden
\nWie lange dauert ein Rauchgang, wie oft r\u00e4uchern
\nKann auf das R\u00e4uchern verzichtet werden
\nHei\u00dfr\u00e4uchern<\/p>\n
\nBauchspeck
\nGer\u00e4ucherter Bauch Schwarzwald Art
\nHerzhafter Bauchspeck
\nW\u00fcrziger Bauchspeck<\/p>\n
\nFeuriger Filetschinken
\nKnoblauch-Filetschinken
\nSchweine-Filetschinken mit asiatischer Note
\nSenf-Filetschinken<\/p>\n
\nHeuberger Gew\u00fcrzschinken
\nK\u00fcmmel-Hinterschinken
\nOberschlesischer Bauernschinken
\nRauchfleisch<\/p>\n
\nFeuriger Paprika-Nackenschinken
\nGer\u00e4ucherte Schweineschulter Natur
\nGer\u00e4ucherter Schweinehals
\nKammschinken mit feiner Anisnote
\nScharfer Paprika-Schinken vom Schwein<\/p>\n
\nKoriander-Lachsschinken
\nLachsschinken Natur
\nMilder Zitronen-Lachsschinken
\nPfeffer-Lachsschinken
\nW\u00fcrziger Lachsschinken<\/p>\n
\nCurry-Nussschinken
\nFenchel-Nussschinken
\nGer\u00e4ucherter Nussschinken
\nMilder Paprika-Nussschinken
\nPfeffer-Nussschinken<\/p>\n
\nK\u00fcmmel-Schinken vom Schwein
\nPikanter Netz-Schinken
\nPikanter Schweineschinken Heuberger Art
\nWacholder-Schinken mit Schwarte
\nWeihnachtsschinken<\/p>\n
\nAsche-Schinken
\nHeuberger Feuer-Schinken im Netz
\nMediterraner W\u00fcrzschinken
\nSchinken nach Schwarzw\u00e4lder Art
\nWesternberger Weihnachts-Schinkenspeck<\/p>\n
\nDelikatess Rinderfilet
\nHeuberger Filetschinken
\nSalbei-Filetschinken
\nScharfer Filetschinken<\/p>\n
\nLorbeer-Schinken vom Rind
\nOregano-H\u00fcftschinken
\nRosmarin-Rinderschinken<\/p>\n
\nEdler Pfeffer-Schinken vom Rind
\nHamburger Rauchfleisch
\nMediterraner Rinderschinken
\nWacholder-Schinken vom Rind<\/p>\n
\nPikanter Kalbszungen-Schinken<\/p>\n
\nK\u00fcmmel-Schinken vom Schaf oder Ziege
\nMediterraner Hirten-Schinken
\nMilder Schinken vom Schaf oder Ziege
\nWacholder-Ziegenschinken Schwarzwald Art
\nW\u00fcrziger ger\u00e4ucherter Schinken vom Schaf oder Ziege<\/p>\n
\nDelikatess Hirsch-Filetschinken
\nDelikatess Hirsch-Keulenschinken
\nHirschschinken mit Wacholdernote<\/p>\n
\nDelikatess Reh-Filetschinken
\nRustikaler Rehschinken<\/p>\n
\nDelikatess Lachsschinken vom Wildschwein
\nLorbeer- Wildschweinschinken
\nMilder Wildschwein-Filetschinken
\nOberburger Wildschinken
\nPaprika-Chili Nussschinken vom Wildschwein<\/p>\n
\nNatur
\nWacholdernote
\nOrangen-Sellerienote
\nItalienische Art<\/p>\n
\nL\u00e4ndlich w\u00fcrzig
\nKr\u00e4ftig rustikal<\/p>\n
\nPikant und w\u00fcrzig
\nOrientalisch angehauchte Koriandernote<\/p>\n
\nScharfer Paprika
\nMexikanisch scharf<\/p>\n
\nKnoblauch-Zitrone
\nSenf-Meerrettich
\nZitronen-Chili<\/p>\n![\"Bonus](\"https:\/\/wurst-selber-machen-starterset.wurst-rezept.de\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Bonus-zum-Ratgeber-Schinken-selber-machen.jpg\")
<\/p>\n
\nBratwurst N\u00fcrnberger Art
\nBratwurst nach Onkel Eckhard`s Art
\nPaprika Bratwurst mit K\u00fcmmel
\nHerzhafte Paprikawurst
\nGrobe Bauernbratwurst
\nHeuberger-Zwiebelmettwurst<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"