Paprika-Grillwurst
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Das Grillwurst selber machen ist eine vergnügliche Sache, es geht Ruck Zuck und man braucht nur wenige Werkzeuge. Im Nu steht eine bunte Vielfalt zum Grillen zur Verfügung.
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 50 Min.
Gericht Grillwurst
Land & Region Deutschland
Portionen 5 Würste a 200 g
Kalorien 104 kcal
Ein scharfes Messer, um das Fleisch zuzuschneiden.
Ein einigermaßen großes Schneidebrett.
Eine Schüssel, um das Wurstbrät zu vermischen.
Einen Fleischwolf, um das Wurstbrät herzustellen.
Schaf- oder Schweinedärme Kaliber 22 oder Eiweißsaitling Kaliber 22
Im Idealfall einen Wurstfüller um das Brät in die Därme zu füllen.
800 g mageres Schweinefleisch 200 g Schweinebauch mit Fleisch daran 20 g Salz 9 g gemahlenen edelsüßen Paprika 3 g gemahlenen schwarzen Pfeffer 5 g frischen Knoblauch
Die Fleischwaren in wolfgerechte Streifen schneiden.
Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Fleisch und dem Schweinebauch durch die 4,5 mm Scheibe wolfen.
Die Gewürzmischung zusammenstellen.
Alle Zutaten gründlich mit der Rühr- oder Küchenmaschine vermengen bis das Ganze eine gute Bindung hat.
Das Wurstbrät luftfrei mit dem Wurstfüller in dünne Schweine- oder Schafsdärme füllen.
Die Würste werden 20-25 cm lang gemacht.
Die fertigen Würste können sofort auf den Grill oder wer mehr davon gemacht hat, kann die restlichen Würste noch 3-4 Tage lang kalt räuchern.
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