Diese Lamm Grillwurst ist besonders saftig und lecker. Sie ist einfach und schnell gemacht und man braucht dazu nur wenige Werkzeuge. Die Zwiebeln machen sie besonders lecker.
Ein scharfes Messer, um das Fleisch zu säubern und zuzuschneiden.
Ein großes Schneidebrett.
Einen Fleischwolf, um Hackfleisch zu machen
Schaf- oder Schweinedärme Kaliber 22 oder Eiweißsaitling Kaliber 22
Am besten einen Wurstfüller um das Wurstbrät in die Därme zu füllen. Zur Not geht auch ein Füllhorn für den Fleischwolf.
Zutaten
1kgLammfleischAm Besten 70-80% Fleisch und 20-30% Fettanteil
20gSalz
300gZwiebel
2ggemahlenen schwarzen Pfeffer
Anleitungen
Das Fleisch sauber zuschneiden, das heißt sämtliche Sehnen, Fasern oder die Silberhaut die oft daran ist, gewissenhaft und sorgfältig wegschneiden. Dann die Fleischwaren in wolfgerechte Streifen schneiden.
Das Fleisch und die kleingehackte Zwiebel zweimal durch die 4,5 mm Scheibe wolfen.
Gewürzmischung frisch zubereiten.
Alles zusammen mit den Gewürzen durchkneten bis das Brät bindet . Wer mag auch von Hand.
In dünne Schweine- oder Schafsdärme füllen und zu langen dünnen Würstchen abdrehen.
Wenn du magst kannst du auch eine Wurstschnecke machen und diese direkt auf den Grillrost legen.