Lamm Grillwurst
Diese Lamm Grillwurst ist besonders saftig und lecker. Sie ist einfach und schnell gemacht und man braucht dazu nur wenige Werkzeuge. Die Zwiebeln machen sie besonders lecker.
Equipment
- Eine Schüssel.
- Ein scharfes Messer, um das Fleisch zu säubern und zuzuschneiden.
- Ein großes Schneidebrett.
- Einen Fleischwolf, um Hackfleisch zu machen
- Schaf- oder Schweinedärme Kaliber 22 oder Eiweißsaitling Kaliber 22
- Am besten einen Wurstfüller um das Wurstbrät in die Därme zu füllen. Zur Not geht auch ein Füllhorn für den Fleischwolf.
Zutaten
- 1 kg Lammfleisch Am Besten 70-80% Fleisch und 20-30% Fettanteil
- 20 g Salz
- 300 g Zwiebel
- 2 g gemahlenen schwarzen Pfeffer
Anleitungen
- Das Fleisch sauber zuschneiden, das heißt sämtliche Sehnen, Fasern oder die Silberhaut die oft daran ist, gewissenhaft und sorgfältig wegschneiden. Dann die Fleischwaren in wolfgerechte Streifen schneiden.
- Das Fleisch und die kleingehackte Zwiebel zweimal durch die 4,5 mm Scheibe wolfen.
- Gewürzmischung frisch zubereiten.
- Alles zusammen mit den Gewürzen durchkneten bis das Brät bindet . Wer mag auch von Hand.
- In dünne Schweine- oder Schafsdärme füllen und zu langen dünnen Würstchen abdrehen.
- Wenn du magst kannst du auch eine Wurstschnecke machen und diese direkt auf den Grillrost legen.
Notizen
Die ausführliche Anleitung zum Rezept findest du unter: https://www.wurst-rezept.de/grillwurst-selber-machen/
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