Grillwurst selber machen


Grillwurst machen.

Hier erfahren Sie wie es geht und bekommen das passende Grillwurst Rezept.
Was wäre die Sommerzeit, ohne das Grillen und was wäre eine Grillparty ohne eine gute Wurst?

Das passende Grillwurst Rezept für die nächste Grillparty.

Nur halb so schön. Ab jetzt können Sie ihre Grillwurst selber machen und das sehr schnell und einfach.

Wenn Sie ihre Grillwurst selber machen, werden Sie in Zukunft im Mittelpunkt stehen, denn selbst gemacht schmeckt es am besten.

Selbst wenn spontan eine Grill-Party angesagt ist, ist es ein einfacher. Sie können noch schnell zum Fleischer gehen, das gewünschte Grillwurst Rezept aussuchen und schon eine Stunde später ist die selbst gemachte Wurst in der Pelle und bereit zusammen mit Freunden vernascht zu werden. Oder machen Sie doch einfach eine Party vor der Party…. Treffen Sie sich doch einfach mit Ihren Freunden und Bekannten und dann heißt es gemeinsam Wurst machen! Alle werden begeistert sein und viel Spaß haben. Und wenn man am Grillwurst selbst machen beteiligt war, dann schmecken sie einem noch viel besser.

Für die Party ein leckeres Grillwurst Rezept.

Übrigens alle Bilder, die nun folgen werden, sind genau so entstanden. Ich war zu Besuch und alle wollten Grillwurst selber machen. Wunderbar und eine tolle Idee. Also nahm ich meinen Wurstfüller und mein Buch mit. Ein neuer Fleischwolf war vorhanden und der wollte eingeweiht werden. Nachdem das passende Grillwurst Rezept ausgesucht war, ging es gemeinsam los. Doch sehen Sie selbst wie man gemeinsam Grillwurst selbst machen kann und Spaß dabei hat. Vom späteren Hochgenuss, wenn die fertigen Würste vom Grillrost kommen, mal ganz zu schweigen.

Das Ergebnis des Grillwurst Rezept auf dem Grillrost.

Grillwurst selber machen und mit Paprika würzen.

Paprika Grillwurst selber machen

www.wurst-rezept.de
Das Grillwurst selbst machen ist eine vergnügliche Sache, es geht Ruck Zuck und man braucht nur wenige Werkzeuge. Im Nu steht eine bunte Vielfalt zum Grillen zur Verfügung. Es lohnt sich gleich mehr davon zu machen und einzufrieren.
5 from 2 votes
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 50 Min.
Gesamte Arbeitszeit 1 Std.
Gericht Grillwurst
Land & Region Deutschland
Portionen 5 Würste a 200 g
Kalorien 104 kcal

Werkzeuge

  • Ein scharfes Messer, um das Fleisch zuzuschneiden.
  • Ein einigermaßen großes Schneidebrett.
  • Eine Schüssel oder Rührmaschine um das Wurstbrät zu vermischen.
  • Einen Fleischwolf, um das Wurstbrät herzustellen.
  • Schaf- oder Schweinedärme Kaliber 22 oder Eiweißsaitling Kaliber 22
  • Im Idealfall einen Wurstfüller um das Brät in die Därme zu füllen.

Zutaten
  

  • 800 g mageres Schweinefleisch
  • 200 g Schweinebauch mit Fleisch daran
  • 20 g Salz
  • 9 g gemahlenen edelsüßen Paprika
  • 3 g gemahlenen schwarzen Pfeffer
  • 5 g frischen Knoblauch

Anleitungen
 

  • Die Fleischwaren säubern. Säubern bedeutet die Fleischwaren von Knorpeln, Sehnen und Silberhaut befreien, diese Bestandteile würden später nur den Genuss stören.
    Das Fleisch säubern zum gute Grillwurst selber machen.
  • Alles in wolfgerechte Streifen schneiden. Das in Streifen schneiden erleichtert später das Wolfen.
    Das Fleisch schneiden beim Grillwurst selber machen.
  • Die Fleischwaren wiegen und auf der Basis des Grillwurst Rezept die Gewürzmischung zusammen stellen. Wer eine gleichbleibende Qualität will, der sollte beim Wiegen der Gewürze genau arbeiten.
    Das Grillwurst Rezept genau wiegen.
  • Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken. Den Knoblauch mit der Gewürzmischung unter die Fleischwaren mischen, danach alles durch die 4,5 mm Scheibe des Fleischwolf lassen.
    Den Knoblauch beim Grillwurst selbst machen untermischen.
  • Das Brät gründlich mit der Rühr- oder Küchenmaschine oder auch von Hand vermengen, bis das Ganze eine gute Bindung hat. Je länger das Vermengen dauert, desto stärker wird die Bindung und umso kompakter wird die Wurst. Wenn Sie ein paar mal am Grillwurst selber machen waren, wissen Sie ganz genau, wie Sie es mögen.
    Die Bindung beim Grillwurst selbst machen.
  • Das Wurstbrät luftfrei mit dem Wurstfüller in dünne Därme füllen. Hier eignen sich Därme vom Schwein oder vom Schaf. Man kann aber auch Eiweißsaitling verwenden.
    Die passenden Därme für das Grillwurst selber machen.
  • Traditionell werden die Würste 20-25 cm lang gemacht. Natürlich kann man beim Grillwurst selbst machen die Würste so lange und dick machen, wie man will.
    Grillwurst selbst machen und das abdrehen der Würste.
  • Die fertigen Würste können sofort auf den Grill oder in die Pfanne.
    Wer mehr davon gemacht hat, kann die restlichen Würste noch 3-4 Tage lang kalt räuchern. Wer auf das Räuchern verzichten möchte, kann die Wurst auch frisch einfrieren, so hat man für die nächste Grillparty immer was zur Hand.
    Laut Grillwurst Rezept räuchern.
Grillwurst Rezept, Grillwurst selber machen, Paprika Grillwurst, Grillwurst selbst machen

Jedes Grillwurst Rezept lässt sich beliebig anpassen:

  • dick
  • dünn
  • grob
  • fein
  • als Schnecke
  • im Darm
  • ohne Darm

Wenn Sie Grillwurst selbst machen, haben Sie die Freiheit zu entscheiden, in welcher Form Sie sie haben wollen.

Man kann jedes Grillwurst Rezept anpassen.

Welche Wurstsorten eignen sich zum Grillwurst selber machen?

Generell eignen sich alle Bratwurst und Mettwurstarten für Grillwürste. Sie sind einfach herzustellen und direkt, nachdem das Wurstbrät in den Darm gefüllt ist, können sie schon auf den Rost oder einen Stock und knusprig gegrillt werden.

Grillwurst selber machen und auf einem Stock grillen.

 

Aber natürlich kann auch die ein oder andere Brühwurst wie zum Beispiel: Wienerwürstchen hervorragend als Wurst zum Grillen verwendet werden.

Wienerwürstchen als Grillwurst selber machen.

Wer aus Brühwurst eine Grillwurst selbst machen will, der kann diese noch zusätzlich aufpeppen, indem man sie mit den unterschiedlichsten Leckereien spickt:

Es eignet sich jeder Käse dafür, also nehmen Sie den, der Ihnen am besten schmeckt. Ein Grillkäse (z.B. selbst gemachter Paneer) schmilzt weniger und bleibt somit in seiner Form. Das sieht schön aus und gibt auch ein schönes Mundgefühl. Ein normaler Käse verläuft und integriert sich so in die Wurst. Das ist das Schöne, wenn Sie Ihre Grillwurst selbst machen, kann man das nehmen, was man persönlich am besten mag und bekommt nicht einfach etwas vorgesetzt. Der Fantasie und den Möglichkeiten sind dabei keine Grenzen gesetzt.

Welche Schritte sind beim Grillwurst selber machen erforderlich?

Als erstes die Fleischauswahl, das Säubern und das Schneiden in Fleischstreifen.

Grillwurst selber machen die Fleischstreifen.

 

Die Zusammenstellung der Gewürze.

Grillwurst selber machen, die Zusammenstellung der Gewürze.

 

Das Vermengen der Gewürze mit den Fleischstreifen und das Wolfen.

Das Wolfen beim Grillwurst selber machen.

 

Das Vermengen des Wurstbrät, bis es eine gute Bindung hat.

Das Vermengen des Wurstbrät beim Grillwurst selber machen.

 

Es gibt zwei Möglichkeiten das Wurstbrät in die Pelle zu befördern :

  • Mit dem Fleischwolf und einem Füllhorn. Das ist aber weniger geschickt und dauert etwas länger.
  • Mit einem Wurstfüller, das macht Spaß und geht fix.

Es folgen die Schritte, die beim Grillwurst selbst machen, aus einem Wurstbrät eine Wurst machen.

Wer keine Möglichkeit zum Abfüllen hat, der kann auch auf eine andere Art seine Grillwurst selbst machen!

Nehmen Sie dazu das Brät kneten es kräftig durch, bis es schön gebunden hat (wer mag, kann auch noch ein Ei dazugeben das klebt dann besser). Dann dreht man mit den angefeuchteten Händen das Brät so zurecht, dass es aussieht wie Würste (so wie wenn man Fleischküchle macht). Das Ganze direkt auf den Grill legen und knusprig grillen. Das sind dann Grillwürstchen ohne Darm.

Wenn man eine klassische Wurst machen will, dann verwendet man am besten einen Naturdarm. Eiweißsaitling eignet sich weniger gut, da er beim Grillen auf einem Stock leichter reißen/ platzen könnte.

Grillwurst selbst machen mit Naturdarm.

Es wäre doch jammerschade, wenn die schöne Wurst in Fetzen auf dem Rost oder gar in der Glut liegen würde. Die Wurst soll ja nicht nur gut schmecken, sondern auch hübsch aussehen, das Auge isst schließlich mit.

Und so gehen Sie vor, wenn Sie einen Wurstfüller haben:

Der Wurstfüller wird ohne Lufteinschlüsse mit dem Wurstbrät aufgefüllt.

Grillwurst selber machen und das Füllen des Wurstfüller.

 

Es wird der Darm auf das Rohr des Wurstfüller gezogen.

Grillwurst selbst machen das Auffädeln des Naturdarm.

 

Der Darm wird am Ende zugeknotet und das Füllen kann beginnen.

Grillwurst selbst machen und das Knoten machen.

 

Gefühlvoll am Wurstfüller kurbeln und den Darm leicht festhalten, so geschieht das Füllen des Darms gleichmäßig.

Das Füllendes Darm beim Grillwurst selbst machen.

 

Den Darm mit dem Brät auffüllen. Wenn das Brät im Darm ist, geht es kreativ weiter. Entweder drehen Sie dann die Würste wie gewohnt nach 20-25 cm ab und erhalten so die klassische Wurst.

Das Abdrehen der Wurst zum Grillwurst selbst machen.

 

Oder Sie machen eine „endlose“ Wurst und rollen sie dann wie eine Schnecke zusammen. Die Schnecke dann mit zwei Schaschlik- oder Metallspießen fixieren, damit die Schnecke nicht auseinanderfällt. Durch die zwei Spieße kann sie auch gut gewendet werden.

Grillwurst Rezept Grillschnecke.

 

Viel Spaß auf der nächsten Grill-Party!

Und wer jetzt Lust bekommen hat noch mehr Wurst zu machen, für den habe ich hier die beliebtesten Rezepte zusammen gestellt:

Der neue Komplettkurs zeigt Ihnen, wie schnell und einfach jede Art von Wurst selber machen und Räuchern ist. Falls doch irgendwann einmal eine Frage auftauchen sollte, bekommen Sie bei mir kostenlos Hilfe und Unterstützung. Abgerundet wird das Gesamtpaket mit einem kulinarischen Bonus.Zu dem Ratgeber.

 

Wenn Sie immer auf dem aktuellen Stand zum Thema Wurstherstellung sein wollen, dann folgen Sie mir auf den sozialen Medien

Auf Twitter folgenAuf Pinterest folgen Auf Facebook folgen Auf Instagram folgen

 

War das richtige Rezept noch nicht dabei !?

Dann schauen Sie doch mal hier vorbei, hier gibt es noch viele andere leckere Wurstrezepte zum selber machen und garantiert ist auch Ihr Favorit dabei.

2 Gedanken zu „Grillwurst selber machen“

    • 5 stars
      Hallo Markus,
      die nächste Grill-Saison kommt sicher wieder und zur Not machen sich die ganzen Grillwürste auch in der Pfanne sehr gut.

      Weiterhin frohes Wursten.

      Antworten

Schreibe einen Kommentar

Recipe Rating




Das Zeitlimit ist abgelaufen, bitte neuen Code laden.